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老人在夏季宜吃三类蔬菜

2013-07-20 00:02 来源:网络整理 点击:
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老人在夏季宜吃三类蔬菜,饮食小常识营养手册,健康饮食

  炎热的夏季暗暗光降,医学营养师们认为,老人的身体性能也跟从者季候的变革而变革,在夏季,老年人应该多吃一些瓜果蔬菜,饮食宜清淡,那究竟什么样的蔬菜适合老年食用呢?

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  一、瓜类蔬菜

  蔬菜中的水分是颠末多层生物膜过滤的天然、干净、营养且具有生物活性的水,是任何工场出产的饮用水所无法相比和替代的。夏季也正是瓜类蔬菜上市旺季,它们的配合特点是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠,高达96%。其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。

  二、凉性蔬菜

  进入夏季后,对人体影响最重要的因素是暑湿之毒,所以吃些凉性蔬菜,有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻火、排毒通便。在夏季上市的蔬菜中,哪些是凉性的呢?如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜等都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等也属于凉性蔬菜,不妨经常食用。

  三、杀菌蔬菜

  夏季由于气温较高,病原菌滋生伸张较快,是人类疾病尤其是肠道熏染病多发季候。这时多吃些“杀菌”蔬菜,可起到防范疾病的浸染。这类蔬菜包罗:大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。

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