干烧带鱼

　　懒人版香酥带鱼的做法

　　带鱼清洗掉表面银色的鱼鳞，用剪刀沿着头下方剪开丢弃内脏后将里面的黑膜清洗干净

　　将清理好的带鱼洗净，切成2寸长的段

　　取一个盘子，将鸡蛋打成蛋液，倒入香炸粉，用筷子搅拌至无颗粒，如果太稠就淋入一点点清水，搅拌均匀成糊状将带鱼段放入蛋糊中，使带鱼都均匀的沾上蛋糊，静置5分钟

　　锅内热油，油要多一些，中小火烧至油表面起波纹后调小火，将带鱼一块块放入，炸至金黄捞出

　　将油重新加热，把炸好的带鱼一起放入锅中炸至颜色略深捞出放在厨房纸巾上吸油后装盘即可 （图片来源：视觉中国）