草莓芝士蛋糕

　　双层芝士半乳酪蛋糕的做法

　　1.准备一个6寸活底戚风模垫油纸

　　2.准备一个草莓味戚风胚割一片垫入戚风模具中

　　3.将室温软化的奶油奶酪加细砂糖用打蛋器打到顺滑无颗粒

　　4.分次加入鸡蛋液搅拌均匀

　　5.分次加入淡奶油搅匀

　　6.筛入蛋糕粉搅拌均匀

　　7.倒入垫有草莓戚风的模具中

　　8.烤箱预热150度烘烤25分钟即可出炉，不需要烤全熟，不需倒扣，冷凉后放入冰箱冷冻30分钟备用

　　9.准备马斯卡彭乳酪糊，将蛋黄加水隔水加热搅拌融化加入提前泡好的吉利丁搅拌融化

　　10.加入室温软化的马斯卡彭乳酪搅拌均匀

　　11.将乳酪糊过筛

　　12.淡奶油打成6成发

　　13.分两次加入乳酪糊中翻拌均匀，加入玫瑰花酱搅拌均匀

　　14.倒入模具中冻入冰箱中冻硬即可

　　15.将多余的草莓味戚风冷冻成硬块倒入料理机中打碎

　　16.将蛋糕屑过筛

　　17.粘在蛋糕表面即可 （图片来源：视觉中国）