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　　几乎所有人都知道多吃果蔬对身体好，即便一两天没吃，身体好像也不会出什么问题。实际上，问题比想象的严重。调查显示，我国居民果蔬摄入量仅为推荐量的一半左右。世界卫生组织指出，果蔬摄入过少是十大死亡高危因素之一，而足量摄入果蔬可有效预防多种疾病，每年可能拯救多达170万人的生命。

　　“多吃果蔬能帮我们活得更长”，发表在美国《细胞》杂志上的一项最新研究发现称。果蔬为何能帮人们延年益寿?生活中我们该如何科学吃果蔬?《生命时报》采访多位专家教你轻松吃好、吃巧。

　　果蔬吃不够也会致命?!

　　果蔬为何能帮人们延年益寿?最新研究给出了答案：胸腺是人体重要的免疫器官，它能“生产”人体免疫“战士”T细胞，从而提高人体免疫功能。

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　　但随着年龄增长，胸腺比身体其他组织老得更快，T细胞分泌减少，机体感染风险随之增加。果蔬可以为人体补充多种抗氧化物，有助于延缓胸腺老化，进而促使免疫系统保持年轻。

　　近年来的国内外研究还发现，多吃果蔬能有效预防抑郁、早产、脑卒中、冠心病、胃肠癌，保护听力，提升脑力，提高精子质量，降低早亡风险。

　　然而这些研究并没有促使人们行动起来，果蔬摄入不足已成为全球性问题。以美国为例，美国疾病预防控制中心日前指出，仅有不到20%的美国居民果蔬摄入量达标。在今年召开的一个国际学术会议上，专家也忧虑地表示，60%~87%的世界人口，以及85%的亚洲人口，未能达到果蔬推荐摄入量。

　　世界卫生组织指出，果蔬摄入过少是十大死亡高危因素之一，在全球范围内，估计造成约19%的胃肠道癌症，31%的缺血性心脏病和11%的中风。相反，足量摄入果蔬能有效预防癌症、心血管病等非传染性疾病，每年可能拯救多达170万人的生命。