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　　秋天是进补的好时节，各式色彩缤纷的水果蔬菜纷纷上架，多些增补应急果蔬，不只能满足吃货们味蕾的享受，还能到达养生的结果。一起来看看这些康健养生的冠军果蔬吧！

　　莲藕：维生素B1冠军

　　无论做汤、清炒照旧凉拌，莲藕都是秋季养生食谱上大受欢迎的食材。其含有富厚的维生素B1，有助于缓解疲劳、促进新陈代谢和消化，尚有美肤的浸染。另外，莲藕还含有维生素C、钙、铁等无机盐，具有抗氧化浸染的多酚类物质。

　　从中医角度来讲，生藕性寒，有清热除烦的结果，煮熟后由凉变温，能养胃滋阴、健脾益气养血，尤其适合老幼妇孺、高热病人、高血压、食欲不振、缺铁性贫血者食用。

　　但需要留意的是，鲜藕性偏凉，生吃较难消化，脾虚胃寒、易腹泻的人，最好煮熟了吃。

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　　蘑菇：补钾冠军

　　被冠以“山珍”美誉的蘑菇矿物质含量很是富厚，尤其富含钾。我们凡是所说的“补钾明星”香蕉，钾含量为256毫克/100克，而常见菇类中钾的含量别离是：口蘑(白蘑)1655毫克/100克、蘑菇(鲜蘑)312毫克/100克、双孢蘑菇307毫克/100克，远超出了香蕉。

　　钾可防范中风，并协助肌肉正常收缩，尚有低落血压的浸染。另外，蘑菇中还含有富厚的膳食纤维。

　　更难能难得的是，蘑菇的口感嫩滑细腻，不像此外高纤维食物那么令人难以下咽。蘑菇服法多样，比如炒、做汤和做馅等。