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　　第一步， 将草鱼去鳞， 去掉内脏，清洗干净， 分别在鱼身斜划几刀，间隔的距离大约20到30厘米， 这样好入味。

　　第二步， 锅里倒少许菜籽油，菜籽油的量要刚好漫过鱼身就好，用小火将菜籽油烧到八成热。

　　第三步， 将草鱼从中间切成两截，小心地放入锅里，将其煎成黄色，然后再小心地翻到另一边，再将其煎成黄色。

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　　第四步， 等鱼身成黄色后，再加入适量冷水， 水要刚好满过鱼身，再加两勺料酒，去鱼的腥味。

　　第五步， 等水烧开后，加入两勺剁椒，放入姜片，大蒜，少许盐，几滴酱油，和香菜的根部。

　　第六步，然后用文火熬大约15分钟，至出浓汤，汤不要太多，要熬至有两小碗的量，就可以出锅了。　(图片来源：CFP)