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　　比如炖羊肉。羊肉切块用油放姜片轻炒一下，然后加清水、白萝卜，将一段青皮甘蔗剥皮切段放入锅中，加适量盐、少量酱油和蚝油调味，炖熟即可。有人可能要问了，炖汤为什么要加甘蔗呢?虽然冬天进食温热性食物是主流，但是也要防止过于温燥，羊肉是温性的，甘蔗是凉性的，吃了就不至于上火。

　　还有马蹄、香菇鸡也是个好搭配。将黑豆、马蹄、莲藕、香菇、鸡肉一起放锅中，加清水和少量盐，炖两小时即可。黑豆可健脾益胃，莲藕煮熟后，由性凉转闻，对脾胃有益，马蹄性凉，可去火止渴，鸡肉性温，这样搭配吃，既饱了口福，又对身体大有益处。

　　番茄炖牛腩

　　北京电力医院营养科主任崔军介绍，相比猪肉，牛羊肉更适合在冬季吃。胆固醇比猪肉低，但蛋白质含量却更高，可提高人的耐寒程度。搭配食物可选三样，一个是绿叶蔬菜，如油菜、茼蒿等，以补充维生素C。二是豆类、乳制品和动物肝脏，皮肤易干燥裂口的人，可多吃以补充维生素B2。最后是根茎类蔬菜，像山药、胡萝卜、白萝卜等，可补充无机盐。

　　番茄牛腩既好做又营养丰富。将牛腩放入锅中，倒入凉水，慢慢煮开，牛腩中的血沫儿就可以慢慢渗出来了，还可以去除牛腩的腥味。不要直接放入开水中汆，这样会使表面的肉煮熟，妨碍了肉中间的血沫儿往外排出。

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　　将牛腩捞出放新的热水中，加少许老抽、姜、葱、桂皮、几滴料酒，炖至八九成熟，加入切好的西红柿，再炖十分钟左右，加少许盐、白糖即可。番茄含有番茄红素，有养颜美容的功效，考虑到冬季西红柿会略带酸味，加白糖中和一下，可将口感调至最佳。

　　红枣芝麻粥