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　　相信很多朋友都吃过猪肝，可是您真的解猪肝的所有食用功效以及方法吗?如果不了解的话，那么可以到下面的文章中具体的寻找一些答案，下面就来看看猪肝的食用方式到底包括哪些?

　　所属分类：肉类

　　适宜人群：适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。

　　不适宜人群：患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。

　　选 购 宜：新鲜猪肝有颜色，褐色紫色都不错，手摸坚实无黏液，闻无异味是好货。

　　选 购 忌：色紫红，切开后有余血外溢，生有浓水泡的不要购买。

　　烹 调 宜：肝是体内大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。

　　烹 调 忌：烹调时间不能太短。

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　　食 用 宜：适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用;适宜肝 血不足所致的视物模糊不清，夜盲.眼干燥症，小儿麻疹病后角膜 软化症，内外翳障等眼病者食用;适宜患者及放疗、化疗后食用。

　　食 用 忌：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C食物同食;动物肝不宜与维生素C抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

　　储 存：猪肝外面涂上一层食油后放进电冰箱冷藏,可保持原色、原味,且不易干缩。

　　大家在看过了这些内容之后，对于猪肝的食用方式到底包括哪些的问题也认识了这样一来，相信我生活也会变得更加的美满。（图片来源：华盖）