酸辣萝卜丁

　　【原料】：白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜。

　　【调料】：陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒、熟白芝麻。

　　【制作过程】：

　　1.白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁，樱桃小萝卜切成指头大小丁;

　　2.将萝卜丁装入干爽无油的容器，撒入适量盐腌制20-30分钟左右，倒出腌制出的水分;

　　3.冷锅里加入适量香油、花椒油，放入适量干辣椒碎、花椒，小火炸香;

　　4.将炸香的料倒入萝卜上，将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上;

　　5.将萝卜和调味汁拌匀以后，装入密封保鲜袋，排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制;

　　6.腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。 （图片来源：CFP）