黄花菜鸡蛋汤的做法。黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。

　　1.黄花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一点

　　2.锅里放油，油热放葱花

　　3.葱花出香味，放黄花菜，翻炒一下

　　4.加热水

　　5.放入鸡蛋，再次烧开，放入盐，香油即可

　　烹饪技巧：

　　黄花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一点。 （图片来源：视觉中国）