茄子豆角的做法

　　步骤

　　1.将豆角、茄瓜洗净备用

　　2.豆角切段备用

　　3.茄子切大概小指粗的段

　　4.锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油

　　5.茄子软后捞出控油

　　6.放入豆角过油至变色

　　7.豆角变软后捞出控油

　　8.锅中留少许油，下蒜米和辣酱煸炒出香味

　　9.倒入豆角翻炒

　　10.再倒入茄子

　　11.加少许开水、盐、鲜贝汁盖上锅盖焖一会

　　12.烧至汁快收干时即可

　　小贴士

　　1、豆角一定要炒熟，以防中毒

　　2、茄子过油，能保持茄子不变黑，表皮不变色 （图片来源：视觉中国）