白菜的营养代价

　　1.懂得菜的水份含量约95%，而热量很低。

　　2.一杯熟的懂得菜汁能提供险些与一杯牛奶一样多的钙。所以很少利用乳成品的人可以通过食用足量的懂得菜来得到更多的钙。

　　3.懂得菜中，铁，钾，维生素A的含量也较量富厚。

　　4.白菜含有富厚的粗纤维。

　　白菜的选购

　　选购白菜的时候，要看根部切口是否新鲜水嫩，整棵买要选择卷叶坚硬有重量感的，切开的要买断层面程度，无隆起的较新鲜。白菜含有氧化酵素，切开后会活性化，产生褐变致使维生素C氧化，因此最好买整棵。

　　白菜的存储

　　冬天可用无毒塑料袋生存，假如 室内温渡过低，可把食品袋从蔬菜的根部套上去，然后把上口扎上;假如 温度在0℃以上，可在白菜叶上套上塑料袋，口不消扎，根朝下戳在地上即可。 （图片来历：视觉中国）