菠菜鸡蛋汤的做法

　　菠菜鸡蛋汤做法一：

　　1.菠菜择洗干净，控净水分备用

　　2.鸡蛋磕入碗中，打散

　　3.锅里放水烧开，滴上几滴油，将菠菜放入焯一下，捞出后放入凉水中放凉，捞出控净水分切成小段

　　4.锅里放少许油烧热，放入葱姜丝爆出香味，然后放入适量水烧开，投入切好的菠菜段

　　5.烧开后倒入打散的鸡蛋液，用筷子迅速的搅拌几下成蛋花

　　6.关火，然后放适量盐，少许味精，滴上几滴香油即可

　　菠菜鸡蛋汤做法二：

　　1. 准备材料：番茄1个，鸡蛋1个，菠菜1把，葱1根

　　2. 菠菜洗净择好，放入沸水锅中焯一下(水开后，下入菠菜，1分钟后捞起)。焯水能去除菠菜中大部分的草酸

　　3. 番茄洗净切小块，葱切末，鸡蛋打散备用

　　4. 锅中放油，下入番茄块、葱末，中火炒至番茄变软、出汁，加入适量开水煮2-3分钟

　　5. 加入鸡蛋液，边加边用筷子搅拌使蛋液散开

　　6. 立即加入菠菜和适量盐，略煮1分钟即可 （图片来源：视觉中国）