凉拌莴笋

　　材料：

　　鲜莴笋350克，香油10克，葱10克，味精5克，盐15克，白糖10克，芝麻5克，辣椒油5克，酱油5克。

　　做法：

　　1、将莴笋切丝后用少量盐腌5-10分钟。

　　2、然后倒掉莴笋中多余的水分。

　　3、在莴笋中加入适量小葱末，调入盐、香油、醋、味精，喜欢辣椒的朋友可以再加少许辣椒油。

　　提示：

　　莴笋丝千万不要用开水烫，切成丝以后，直接用水龙头冲洗几分钟，是冲哟，这样子冲出来的莴笋丝晶莹硬挺有形，就像餐馆里的一样，然后再拌就可以了。 （图片来源：东方IC）