狗肉的吃法

　　一、炖

　　锅中放水，烧至温热，放入狗肉，大火烧开，片刻后，关火，将狗肉取出，水倒掉，刷锅，重新加水，放入狗肉，加姜片、葱段、两粒山楂，大火烧开后，文火炖。

　　二、食

　　炖至筷子能扎动，关火，闷片刻，取出。剔下肉(骨头留下来接着炖)，晾凉，现吃现撕，皮更需趁热吃(凉即发硬)。

　　拌食法：肉撕细丝或皮切细丝，切葱丝，少量香菜梗，辣椒油，盐(少放)，味精，拌食即可。

　　汤：碗里放香菜末，葱，盐，味精，浇入滚汤，食时放胡椒粉、辣椒油。

　　注意：

　　狗肉汤易坏，放过隔夜，要先烧开。 （图片来源：东方IC）