菜花做法大全

　　炝菜花

　　材料：白菜花半个、花椒数粒、干红辣椒数个、盐少许、醋少许。

　　做法：

　　1、菜花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡一会，再彻底洗净;

　　2、洗净的菜花倒入沸水锅中焯熟后捞出，过下凉水，沥去多余水分;

　　3、锅中倒入，先放入花椒，爆出香味后捞出;

　　4、再放入干红辣椒，出香味后，倒入焯好的菜花，撒盐、滴几滴醋，炒匀即可出锅。

　　三鲜菜花

　　材料：菜花、猪肉、木耳、西红柿、香菜、葱姜、鸡蛋。

　　调味料：盐、鸡精、胡椒粉、酱油、糖、香油、料酒。

　　做法：

　　1、猪肉剁泥，加适当的水、盐、料酒、鸡精、蛋清，顺一个方向搅拌上劲后加入葱姜末、香油拌匀。

　　2、锅内坐油，将做法(1)挤成小丸下锅炸至金黄色捞出备用。

　　3、菜花洗净，切小朵;木耳泡发后洗净;西红柿切块;香菜切小断。

　　4、锅内放少许油，下葱姜爆香后放入肉丸和木耳，放酱油、糖、鸡精、胡椒粉调味，加适量水。

　　5、水开后，放入菜花和西红柿，待断生后起锅，放入香菜碎即成。 （图片来源：东方IC）