米猪肉

　　米猪肉又叫痘猪肉，这种肉中含有一种名叫"囊虫"的寄生虫幼虫。人吃了生的或未熟透的米猪肉后，可能患两种病，第一种是绦虫病，另外一种是囊虫病，囊虫可寄生在人的心脏、大脑、眼睛。

　　米猪肉一般不鲜亮，肥肉瘦肉及五脏、器官上都有或多或少米粒状的囊包。囊包虫呈石榴籽状，寄生在肌纤维(瘦肉)中，腰肌是囊包虫寄生最多的地方。用刀子在肌肉上切，每隔1厘米切一刀，如发现肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡，即是囊包虫。可断定这种肉就是米猪肉。

　　米猪肉易与脂肪筋块或油渣相混淆，买瘦肉时更要慎加区别，将瘦肉上的白点放在手心中用力搓揉，溶化了就是肉渣或脂肪，不化或迸裂即为虫卵。 （图片来源：东方IC）