在一项大规模的前瞻性研究中，美国佛蒙特大学拉纳医学院的研究人员发现，吃红辣椒有助于降低总死亡率。因为辣椒素被认为在阻止肥胖和调节冠状动脉血流量的细胞机制和分子机制中发挥着作用，而且也具有抗菌性质，从而可能通过改变肠道菌群来间接影响宿主。今天小编就来为大家推荐两道简单易做的爽口菜肴，加了辣椒的哦!

　　凉拌云耳青瓜

　　材料及份量：小青瓜3条，干云耳大半碗。

　　调味料：蒜头1颗切粒，芫茜两束切碎(按个人喜爱)，指天椒3-4条切碎，葱少量切碎，辣椒酱4茶匙(可自行慢慢试味)，镇江醋80ml，麻油1茶匙，糖1茶匙。

　　做法：

　　1. 干云耳浸泡2-3小时，将云耳焯3-5分钟;

　　2. 青瓜洗净切块;

　　3. 再把所有调味料混合, 拌匀试味, 不够辣可加辣椒酱, 不够酸可加醋, 太酸可加糖;

　　4. 把焯过的云耳及切好的青瓜加入拌匀;

　　5.放入冰箱, 大约半小时后, 拿出来翻一翻, 让调味料更均匀地渗入食材中;

　　6. 再过半小时就可以吃啦!

　　泡菜豆腐汤

　　材料及份量：酸泡菜5-6杯，猪肉600g，洋葱1个(切块)，豆腐半块，大葱1段，豆芽适量，辣椒2条，金针菇1包。

　　调味料：韩国辣椒粉1茶匙，砂糖2茶匙，蒜蓉1茶匙，韩国虾酱1茶匙，昆布+小银鱼高汤1.5L，料酒2茶匙，泡菜水1杯。

　　做法：

　　1. 把猪肉和泡菜切成适当大小;

　　2. 下锅炒泡菜和猪肉，炒均匀后下料酒辟猪肉腥味;

　　3. 炒到8成熟，加进洋葱块，调味料和高汤1.5L;

　　4. 汤变稍浓后加上豆腐块、豆芽、金针菇、葱和辣椒再煮5-6分钟即成。