鲜海参的做法

　　调料：大料，黄酒，老抽，酱油，盐，白胡椒粉，糖，高汤，水淀粉

　　做法：1.准备好所需食材。

　　2.生姜切片，大葱切段，西兰花切小朵。

　　3.将海参焯水后捞出。

　　4.锅中倒入高汤，放入一个大料瓣，煮开后放入海参略煮一下就关火，将海参泡在高汤中沁入味后捞出。

　　5.锅烧热，放适量油，下入葱段。

　　6.小火将葱段炸至金黄。

　　7.将葱段捞出备用，葱油盛出备用。

　　8.用高汤将西兰花焯熟后捞出。

　　9.锅中留底油，煸香生姜片。

　　10.放入海参。

　　11.再加入葱段。

　　12.加入100克的高汤，再调入黄酒、酱油、盐和白胡椒粉。

　　13.小火慢煮2-5分钟，水淀粉勾芡，加少许老抽上色，出锅前淋上葱油，装盘后再摆上新鲜的鱼籽和香椿芽做装饰即可。 （图片来源：东方IC）