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香菇的做法大全 6款食谱尝尽香菇美味

2017-02-05 20:35 来源:网络整理 点击:
香菇做法大全,不知道大家最喜欢吃什么菜,我想好多童鞋会说:我喜欢吃肉,不可否认,肉在我们饮食生活中占有很大的作用,可是有一类事物对于我们也很重要哦,它们就是小小菇

香菇的做法大全 6款食谱尝尽香菇美味

  香菇的做法大全 6款食谱尝尽香菇美味

  一、香菇扒菜心

  材料:菜心,新鲜香菇,盐适量,香油0.5大匙,菜油适量,高汤3大匙,生粉少许

  做法

  1.锅内放菜油适量,烧热,下菜心和香菇翻炒至熟,加少许盐,起锅装盘;

  2.锅内下高汤3大勺左右,小火烧开;

  二、葱油香菇

  材料:新鲜香菇150公克,葱1根,红萝卜50公克,沙拉油2大匙,盐1/2茶匙,味精1/4茶匙,香油1/2茶匙

  做法

  1.新鲜香菇去蒂头;红萝卜去皮切片,备用。

  2.煮一锅滚沸的水,分别将作法1的香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起,过冷水,备用。

  3.作法2的香菇以斜刀片成两半;葱洗净切细末置碗内,备用。

  4.热锅,将材料中的沙拉油烧热,放入作法3的葱末以及所有调味料拌匀成酱汁。

  5.将作法2的红萝卜片、作法3的香菇片以及作法4的酱汁一起拌匀即可。

  三、蒸酿香菇豆腐

  主料:北豆腐300克,鲜香菇100克,榨菜20克,调料:酱油15克,白砂糖10克,盐4克,香油10克,玉米淀粉5克

  做法

  1.将豆腐切成四方小块,中心挖空;

  2.将洗净泡软的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入糖,盐水淀粉拌匀即成馅料;

  3.将馅料酿入豆腐中心,摆在碟上蒸熟;

  4.淋上香油、酱油即可食用。

  四、香菇炒鸡肉

  材料:鸡胸肉200公克,鲜香菇3朵,熟笋片50公克,西洋芹片30公克,蒜片10公克,红辣椒片10公克,葱段10公克,细砂糖少许,盐少许,蚝油1大匙,米酒1小匙,鸡粉少许,酱油1/2小匙,细砂糖少许,米酒少许,太白粉少许

  做法

  1.鸡胸肉洗净切片,加入所有腌料拌匀,腌渍约15分钟;鲜香菇洗净切片;西洋芹片放入滚沸的水中汆烫,捞出泡入冷水中,备用。

  2.热锅,倒入适量沙拉油烧热,待油温约130℃,放入作法1鸡胸肉片过油,至肉片变白捞出沥干油脂备用。

  3.热锅,倒入少许沙拉油烧热,以中火爆香葱段、红辣椒片以及蒜片,放入作法1鲜香菇片炒香,加入作法2鸡胸肉片、熟笋片以及所有调味料拌炒均匀后,再加入作法1西洋芹片拌炒均匀即可。

  五、香菇糯米饭

  主料:糯米400克,猪里脊肉100克,

  辅料:鲜香菇70克,干紫菜10克,虾米10克,

  调料:姜5克,料酒5克,盐2克,香油5克,酱油5克,植物油20克

  做法

  1.糯米淘洗干净后,浸泡一晚上后,控干水分,上笼蒸约40分钟;

  2.紫菜和虾米泡软,并将紫菜切成细末;

  3.香菇去蒂切成丝;

  4.姜切成细末;

  5.猪肉切丝;

  6.锅内放油烧热,放姜和猪肉丝炒散;

  7.放虾米、香菇和紫菜,炒出香味后,用料酒、酱油、盐调味;

  8.最后放入糯米炒匀即可。

香菇的做法大全 6款食谱尝尽香菇美味

  六、炸豆腐烧香菇

  主料:北豆腐200克,鲜香菇300克,油菜心100克,

  调料:植物油30克,葱白10克,酱油15克,盐2克,白砂糖5克,料酒10克,味精1克,玉米淀粉5克

  做法

  1.鲜香菇洗净去蒂;

  2.葱取葱白洗净切丝;

  3.炒锅上火放入200毫升清水烧开;

  4.锅内放入油菜,加少许盐,烧至菜心塌秧即刻捞出;

  5.把焯好的菜心整齐地码放在盘子周围做围边;

  6.豆腐用油炸后捞出沥油;

  7.炒锅上火放油烧热,将香菇下入锅内煸炒几下;

  8.将炸豆腐片、葱丝一起下锅翻炒;

  9.撒入料酒、酱油、盐、味精、白糖,加清水用旺火收汁;

  10.勾芡后出锅即成。

  香菇的营养价值

  1.提高机体免疫功能

  香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

  2.延缓衰老

  香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

  3.防癌抗癌

  香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。

  4.降血压、降血脂、降胆固醇

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