海带的服法：海带排骨汤
食材筹备
排骨500克，水发海带适量，枸杞20粒，红枣3个，干香菇3-4朵，葱一段，姜一块，盐适量，白醋几滴。
要领步调
1、将泡发好的海带洗净切段，烧开水，加几滴醋，下海带段焯烫约2分钟捞出洗净备用;
2、排骨斩段，浸泡去血水，洗净，入开水锅，氽烫变色后捞出，冲洗备用;
3、干香菇用温水泡软备用，葱切段，姜切片备用;
4、锅中倒入适量清水，放入除枸杞外的所有原料，大火煮开;
5、转小火煮约1.5小时，插手枸杞，调入盐继续煮5分钟，关火即可。
小贴士
海带焯烫时加白醋可以去除海带上的粘液。
海带的服法：香辣海带丝
食材筹备
海带丝200g，红椒1个，小红辣椒1个，干辣椒3个，麻辣花生30g，生抽1/2小勺，醋1小勺，糖适量，盐少许，辣椒酱1袋，香油少许。
要领步调
1、海带丝洗净、切段，红椒去籽、去蒂、切细丝，小红辣椒和干辣椒切碎，麻辣花生切碎;
2、锅中烧水，水开后放入红椒丝，焯烫几秒后捞出并迅速放入冷水中浸泡，待冷却后捞出沥干;
3、再将海带丝放入滚水中焯烫2分钟后浸入冷水中，待冷却后捞出沥干;
4、将海带丝和红椒丝殽杂，插手生抽，再插手醋，糖和盐;
5、另起锅，倒入少许油，油热后放入辣椒酱和辣椒碎爆香;
6、香味溢出后放入花生碎，充实炒匀，即可关火
7、趁热将辣椒花生碎和热油一起倒入海带丝中再插手少许香油，充实拌匀即可。
海带的服法：海带豆腐汤
食材筹备
冻豆腐，海带结，蘑菇，姜。
要领步调
1、冻豆腐块挤干水份，海带结洗净，蘑菇洗净撕成小片;
2、锅中油烧热后，放入冻豆腐，略煎;
3、煎至豆腐外貌有些发黄后，倒入水、海带结、姜片;
4、煮至水开后，转小火煮30分钟，煮至一半时将蘑菇倒入一起煮;
5、出锅前撒盐调味即可。
海带的服法：鱼头海带汤
食材筹备
鱼头，嫩豆腐，干海带，香菜，葱，姜，料酒，味精。
要领步调
1、将海带泡发，洗净;
2、将鱼头从中间劈开，洗净，去腮;
3、起锅烧油，下鱼头煎至外貌微黄;
4、然后加水，放入海带，葱，姜，料酒，和少许醋，大火烧开;
5、改小火炖至汤变乳白色加嫩豆腐，豆腐熟后加香菜，盐调味即可。（图片来历：东方IC）
