杏仁豆腐

　　用料

　　【煮的】

　　牛奶250cc 杏仁霜2大勺(20g) 白糖2大勺(20g) 淡奶油150cc

　　【融化的】

　　吉利丁粉(或片) Gelatine5g(1片) 水50cc

　　准备好所需材料。

　　将【煮的】里的四个材料放入锅中，开小火煮。(注意一定要用小火，因为煮过了就会变成焦糖味，虽然也蛮好吃的)

　　准备个小碗，放入吉利丁粉5g或吉利丁片1片，和50cc冷水溶解。过会儿会变得有些粘稠。(注意水宁可少一点也不要放多，否则最后的成品可能会变成液体而不是布丁体)

　　锅开始冒烟时立即停火。(切记不可煮沸或者煮到有皮，不然就变成焦糖味了)。倒入小碗里溶解的液体，轻微搅拌。锅隔冷水取余热。

　　等不怎么热了就倒入容器中，放入冰箱里冷藏2小时以上。最终根据喜好可加上水果什么的点缀。

　　小贴士

　　1.杏仁霜要买南杏仁的，比较细腻。欧美那种北杏仁的没有试过，听说不大可行。

　　2.注意火候!不要煮沸!一冒烟就关火!重要的事情说三遍。

　　3.万一失败了的补救方案：

　　【吉利丁的碗里水放多了】那就再放点吉利丁补救。

　　【煮过头了】 按原步骤来，最终会变成焦糖味的。比原版杏仁豆腐甜了许多，我的有些朋友更喜欢这款。

　　【没有凝固好】放冰箱冷藏过了三个小时还没有凝固好的话，就果断放入冷冻室里吧!会变成好吃的冰淇淋的。 （图片来源：东方IC）