猪肚煲鸡的做法

　　食材

　　主料

　　猪肚600g

　　鸡750g

　　辅料

　　胡椒适量

　　盐适量

　　步骤

　　1.完整的猪肚，分别用盐、碱、洗米水等反复洗几遍，里外都要反复洗多遍；

　　2.鸡洗净，去掉骨架中的肺和脖子边上带有的囊肿，爪子斩下；

　　3.把爪子放在鸡肚子中，再放一些砸碎的胡椒粒；

　　4.把整鸡塞入猪肚中；

　　5.用牙签封住口；

　　6.把猪肚放在砂锅中，因为砂锅比较浅，所以猪肚底下放两根筷子架住，如果是用深的汤煲就可以不用；

　　7.胡椒砸碎；

　　8.放在汤煲中；

　　9.盖上锅盖，大火煮开，改小火；

　　10.煲30分钟左右，关火；

　　11.把猪肚捞出，先稍摊凉；

　　12.把猪肚切开；

　　13.鸡先取出；

　　14.猪肚切成小条；

　　15.继续放入锅中煲1.5-2小时；

　　16.鸡手撕成块，放入砂锅中，调味；

　　17.再煲20分钟左右即可。（图片来源：视觉中国）