先将准备好的西米用冷水冲洗干净，备用。
将洗干净的西米放进盛有沸腾的水的锅里，并不停的搅拌。
煮五到六分钟后，关火，盖上锅盖焖十分钟左右。然后再开火煮三到四分钟，再盖上盖子焖十分钟左右，等到西米里面的小白点不见了就可以了。
把煮好的西米在冷水里洗净。
把准备好的吉利丁放在冷水里面泡软，并且要把吉利丁弄碎。
把牛奶加热到六十度，加入白糖和泡好的吉利丁，充分搅拌，使三者融合。
把弄好的西米放在小碗里面。
将准备好的牛奶倒入小碗里面，再放进冰箱里面，凝固了就可以吃了。
注意事项
西米用冷水洗净即可，不需要热水浸泡。
吉利丁不要放太多，否则影响味道。
小碗里的牛奶不要装太满，容易溢出。（图片来源：视觉中国）
