红枣银耳汤的做法及功效

　　材料及工具准备

　　首先需要一个小砂锅(在菜市场就可以买到，一个也就8、9块钱左右)。

　　准备挑选银耳20g，银耳的选购可以参考以下方法，分为看、摸、尝、闻四步。看：质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。如果银耳花朵呈黄色，一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，属于质量差的。 摸：质量好的银耳应干燥，无潮湿感。 尝：质量好的银耳应无异味，如尝有辣味，则为劣质银耳。 闻：银耳受潮会发霉变质，如能闻出酸味或其他气味，则不能再食用。

　　3挑选红枣10颗，红枣选择金丝小枣为宜。原因有二首先金丝小枣个头合适，对于煲汤、做糕点等金丝小枣大小最佳。

　　红枣银耳汤的做法

　　1将20g银耳放入开水中浸泡20分钟，泡发后取出洗净，并去除黄根，掰成小朵;

　　2汤锅中倒入适量清水，大火烧开后，转小火放入银耳熬煮30分钟，待汤汁变得黏稠后，放入红枣继续熬煮10分钟，如果有枸杞的话可以同时适当放入几粒枸杞子。

　　3然后盖上盖子，让它再焖5-10分钟， 即可!（图片来源：视觉中国）