通草猪蹄汤

　　材料

　　茶包袋1个，通草3分，黄耆3钱，当归1片，红花1小匙，猪脚300g，花生30g，酒30cc，姜片3片，水2000CC，九层塔1片

　　做法

　　1.取一碗，以3%浓度比例加入水及盐制成盐水备用。

　　2.所有材料洗净;取一茶包袋，放入黄耆及当归包起备用。

　　3.将作法2泡好的花生放入作法1的盐水中泡软。

　　4.猪脚洗净后放入滚水中汆烫，让其去除血水再捞起放入冷水下沖洗干净。

　　5.取一汤锅，加入水、作法4的猪脚、作法3的花生及作法2的茶包袋，于锅中一起煮至滚沸后即转小火，待其慢炖至猪脚、花生完全熟透酥烂。

　　6.于作法5锅中加入红花及酒，搅拌至煮开即可盛碗。

　　7.将作法6的碗中加入九层塔装饰，吃时可依照个人喜好酌量加入盐巴调味即可。 （图片来源：视觉中国）