红烧草鱼的做法大全

　　1.草鱼洗净切块，用绍酒、花椒(或花椒粉、花椒油，我这里用的是自己熬制的花椒油)、盐、少量生抽，腌制入味

　　2.黑木耳撕成小朵沸水烫熟沥干备用

　　3.腌制好的鱼块滚上薄薄的一层干淀粉，平底锅中煎至两面金黄后捞出

　　4.锅中烧热少许油，放入尖椒干、姜片、蒜片，小火煸出香味

　　5.放入煎好的鱼块、烫熟备用的黑木耳，加水(基本和锅中的鱼块齐平)、适量生抽、白胡椒粉、糖、盐(视自己口味)，中火煮至汁水基本收干变稠，中间可轻轻翻动1～2次以使鱼块能均匀受热

　　6.起锅前撒上一把葱花，也可再加些鸡精增味，并淋上些香油增色 （图片来源：视觉中国）