鹌鹑蛋红烧肉

　　质料

　　五花肉500克，鹌鹑蛋、250克，葱姜蒜适量，大料3朵，冰糖半碗，一品鲜酱油少许，鸡精少许.

　　做法

　　1、将肉切成小块，冷水入锅，待水开后沥出，装盘备用。

　　2、锅热后加少许清水然后放入冰糖，将糖炒至焦糖色。

　　3、将肉倒入锅中翻炒，同时到场姜丝、葱段、大料与干红辣椒，使肉匀称挂上糖色后倒入清水大火烧开，小火慢炖。

　　4、糖开后倒入酱油、鹌鹑蛋，待汤汁炖至剩余3分之一时到场精盐鸡精，收汁后即可。 （图片来历：视觉中国）