龙眼肉

　　材料

　　熟香醇豆浆 - 1000ml

　　3 茶匙燕菜粉 或20g～25g燕菜条(份量依对布丁口感软硬的喜好作出调整)

　　200g 白糖或冰糖

　　1000ml 水

　　1000ml凉开水

　　做法

　　1、先依照煮好一锅豆浆，盛出1000ml的豆浆，再加入1000ml的凉开水待用。

　　2、把燕菜粉溶入1000ml的水煮开，加入白糖煮溶。如果用燕菜条，就慢火煮至燕菜条充分溶化。

　　3、把燕菜液滤进已经加了凉开水的豆浆内搅拌均匀。

　　4、把拌匀的豆浆液舀进有盖的小容器或布丁杯内，静置至豆浆液半凝结状态时，舀一颗的龙眼放在布丁上，再加两汤匙的龙眼糖水入布丁杯内。

　　5、把容器密封，放入冰箱冷藏两三个小时后才享用。 （图片来源：视觉中国）