清蒸鲈鱼的家常做法

　　材料

　　鲈鱼、笋、香菇、

　　两汤匙生抽，一汤匙醋，一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香油少许

　　做法

　　1、将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中，再将姜片、葱丝放入鱼盘中，将笋片大小相近的片，码在鱼身上。

　　2、香菇用温水泡发，去蒂，切片，也码在鱼身及周围处。

　　3、大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸5-8分钟，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5分钟后出锅。

　　4、小碗内倒入两汤匙生抽，一汤匙醋，一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香油少许，搅拌成调料汁。 （图片来源：视觉中国）