墨鱼炖鸡

　　1、墨鱼干冲洗干净后，浸泡过夜。

　　2、将浸泡好后的墨鱼沥干水分，斜刀切块。

　　3、将鸡洗净切块，姜去皮切片。

　　4、冷水锅下鸡块，中大火煮滚后，转小火继续煮5分钟左右或至鸡吐净血水。

　　5、将吐净血水的鸡块用温水冲洗干净，沥干水份。

　　6、将所有食材放入汤锅，并加入足够量的清水。

　　7、先大火煮滚。

　　8、大火煮滚后，转小火，煲1.5小时。

　　9、时间到关火，打开锅盖放适当盐调味即可。 （图片来源：视觉中国）