先把莲子用温水浸泡涨发1小时备用。
锅中注入大约4斤清水(2000ml)倒入涨发好的银耳，然后开大火烧开，再改小火炖煮两小时左右，煮至银耳胶化粘稠为止。
银耳煮好后倒入泡发好的莲子。
然后放入冰糖，继续煮30分钟。
当煮至莲子软烂时放入一茶匙糖桂花酱搅匀，然后再煮5分钟。
最后煮到银耳羹用勺舀起呈粘稠状时为最佳。
出锅前里面撒里几粒枸杞便可出锅食用(煮好的银耳羹水份耗掉60%至70%为宜)。（图片来源：视觉中国）
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先把莲子用温水浸泡涨发1小时备用。
锅中注入大约4斤清水(2000ml)倒入涨发好的银耳，然后开大火烧开，再改小火炖煮两小时左右，煮至银耳胶化粘稠为止。
银耳煮好后倒入泡发好的莲子。
然后放入冰糖，继续煮30分钟。
当煮至莲子软烂时放入一茶匙糖桂花酱搅匀，然后再煮5分钟。
最后煮到银耳羹用勺舀起呈粘稠状时为最佳。
出锅前里面撒里几粒枸杞便可出锅食用(煮好的银耳羹水份耗掉60%至70%为宜)。（图片来源：视觉中国）
