溜白菜

　　家常醋溜白菜的做法

　　白菜洗净。你可以只用白菜帮，也可以像我一样白菜叶和帮都用上。

　　玻璃小碗中是调好的香醋，酱油和糖。(香油和味精是临出锅前再加的，不在小碗中)

　　醋我习习用恒顺牌的香醋，酱油我习习用六月鲜的酱油。这两种调味料都是我常年利用的牌子，很合我的口胃。

　　白菜帮的部分斜着下刀，斜切成片状。这样做可以让白菜更好的入味和快速成熟。

　　白菜叶的部分就可以切成细条。

　　淀粉加1大勺的水搅拌匀称。

　　锅中放1大勺的油，放入花椒粒，中小火变香至花椒微微变深色。之后把花椒沥出去不要。

　　放切碎的蒜末和干辣椒段中火煸香。

　　放入白菜帮大火快速炒2分钟阁下，淋上调好的料汁，大火迅速翻炒，再放入白菜叶快速翻炒1分钟。

　　淋香油和撒少许味精，再淋上水淀粉就可以出锅了! （图片来历：视觉中国）