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　　醋泡黑豆对于大家来说并不陌生，但醋泡黑豆的功效与作用及禁忌应该没多少人知道。醋泡黑豆的营养价值极高，做法也并不复杂，随手泡点就...

　　黑豆泡醋的功效

　　明目

　　黑豆泡醋有明目的功效，因为肝脏对视力的影响也是很大的，所以黑豆泡醋在很大的程度上可以改善视力。

　　排毒

　　黑豆泡醋具有排毒养颜、通便安神的功效。

　　乌发

　　现在不仅老年人头发渐白，就连年轻人也有很多是“少年白发”的忧虑者，而黑豆泡醋中的黑色素能够使头发乌黑亮泽。

　　活血抑寒

　　黑豆泡醋可以活血抑寒，对于一些体寒的人来说是很好的选择。

　　改善便秘

　　黑豆富含粗纤维，促进消化，使得排便通畅，改善便秘。

　　有效祛痘

　　黑豆能够有效去除脸上的痘痘，不过这里的黑豆泡醋需要先把黑豆煮熟再用醋浸泡。黑豆含有丰富的食物纤维，有助于改善便秘，它富含的维生素B1及维生素E能够改善皮肤状况。

　　抗衰防老养颜

　　黑豆是很好的抗衰老食物，黑头含有花青素以及维生素E、VE是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，皮肤白嫩，保持青春健美。

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　　醋泡黑豆的作用

　　经常吃黑豆泡醋可以有美容、减肥补肾等等功效，还可以明目乌发。

　　对于患有长期便秘、高血压、高血脂、腰酸腿疼、糖尿病、白发、前列腺病等患者具有显著的效果。

　　另外，对于长期看着电脑导致的眼睛疲劳、干涩、视力下降、头晕、头痛等都具有很好的缓解效果。可以说，醋泡黑豆几乎什么样的人群都是适宜食用的。

　　醋泡黑豆的禁忌

　　1、植物蛋白过敏忌食

　　醋泡黑豆也并不是适合所有的人，比如对植物蛋白过敏的人就不能吃。

　　2、消化低下忌食

　　胃肠功能低下者，特别是胃不好的人，吃了会胀气不消化，而很多中老年人肠胃都不好，吃了反而就有害了。

　　3、痛风患者忌食

　　对“醋”而言，痛风患者和酸性疾病有关的患者就不能食用。

　　醋泡黑豆的做法一

　　材料

　　黑豆，醋。

　　做法

　　1.准备一个平底锅，放入黑豆。

　　2.但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5 分钟，不要炒糊。

　　3.将炒好的黑豆凉15分钟后，放入有盖子的干净容器中。

　　4.然后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。

　　醋泡黑豆的做法二

　　主料

　　黑豆1000克、陈醋1瓶。

　　步骤

　　1.黑豆洗干净放入干锅中炒熟，炒到豆子裂开花。

　　2.找一个可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中。

　　3.倒入醋，醋的量一定要没过黑豆，因为醋泡一段时间会发胀。

　　4.密封好罐子，一个星期后打开罐子，黑豆都已经泡胀了，这个时候就可以吃了。