最好选择鲜柠檬

　　新鲜柠檬香味浓郁，而干柠檬的香气身分和维生素C都有必然损失。鲜柠檬必然要带皮切薄片。因为皮的部分类黄酮物质更高，如橙皮甙、柚皮甙等，它们都是有益康健的身分，柠檬精油也主要在皮内里，而切薄则有利于柠檬皮中的香气身分泡出来。

　　类黄酮物质有淡淡的苦味，和柠檬自己的酸味相共同，天热时喝更解渴。剩下的柠檬可以在切口处涂些蜂蜜，用保鲜膜包上，能在冰箱里存三天。

　　水温60~70℃较量适宜

　　泡柠檬的水太凉，香味不容易泡出来。如用滚水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出，比如橙皮甙等。有人担忧，水温太高会导致维生素C的损失，其实柠檬的酸性较强，而维生素C在酸性条件下耐热性较好，没那么容易损失。因此，泡柠檬的水温一般在60~70℃较量符合。

　　柠檬泡水必然要淡

　　假如 用柠檬水取代白开水来解渴，则泡水时必然要淡。一大片带皮柠檬泡1升水，能倒3~4小杯，一般冲泡2~3次，没有柠檬味道时换片新的即可。这样泡出来的柠檬水不酸不涩，较量清香，不加糖或蜂蜜即可饮用，所含能量险些可以忽略不计。假如 柠檬片放的较量多，则需要加糖或蜂蜜，有利于均衡酸味。

　　最后，需要提示大家的是， 柠檬水加一点蜂蜜或白糖会更好喝。可是，淡甜的柠檬水约莫含有5%的糖，一杯(200克)加糖蜂蜜水中含能量40千卡，假如 喝两杯，就相当于吃1/4碗米饭，所以需要节制体重的人要限量。 （图片来历：CFP）