照烧鸡肉饭

　　主料

　　鸡腿 2个 肥牛 适量

　　辅料

　　西兰花 适量 洋葱 适量 食盐 3克 姜 3片 葱 一小把 橄榄油 适量 照烧酱 适量

　　1 琵琶腿自然解冻清洗后，剔骨，用刀背将鸡腿肉拍松散，备用

　　2 将琵琶腿放入大一点的容器，放少许盐、料酒，葱段和姜片腌制20分钟

　　3 平底锅内倒入少许橄榄油，5成热后放入腌制好的鸡腿肉，鸡皮先朝下，煎制过程中不断用铲子按压鸡腿肉，煎至两面金黄即可

　　4 锅烧开水后，将西兰花倒入烫片刻;(窍门;在焯西兰花之前，在烧开的水里点一滴食用油，这样焯出来的菜更加翠绿)

　　5 另将肥牛肉片，放入滚开的水里焯至肉质变白，捞出

　　6 将洋葱切成丝，用之前煎鸡腿肉平底锅的余油爆香洋葱至变软后盛出备用

　　7 中小火将照烧酱汁煮开转至小火至汤汁浓稠，再将煎好的鸡腿肉放锅中翻动将其裹上酱汁，记住酱汁儿不要完全收干

　　8 倒入煸好的洋葱和肥牛，翻炒片刻

　　9 米饭盛在容器内，将裹好酱汁儿的鸡腿肉、洋葱和肥牛依次摆放在碗中

　　10 最后，把锅里剩余的酱汁在浇到饭上即可 （图片来源：东方IC）