海参的泡发

　　1、将干海参放在相对大一点的容器里(没有材质的要求，这里演示用的是塑料饭盒)，加入纯净水(我用的是家里净水器里的水);

　　2、放到冰箱冷藏层，连续三天，每天换水;直到海参变软为止;

　　3、用刀子划开海参的小肚皮，挤出来钙化的白色沙嘴;

　　4、放到烧开了的纯净水中浸泡，大约15~30分钟。

　　5、中途可以检查海参，感觉跟手掌的虎口肉柔软度差不多的时候就OK了。如果还是水不6、热了，海参还不够软，就再开火把水加热，直到海参达到理想软度。

　　将海参自然晾凉后，在放入盛有纯净水的容器中，放到冰箱冷藏层;持续三天，每天换水; （图片来源：东方IC）