玉米粉

　　烘焙篇

　　①玉米粉在烘焙中的用法，当把玉米淀粉加水并加热至65度左右时，可以产生胶凝作用，所以我们一般用它来制作布丁馅等糕点馅料;而且在各类西式小饼干的配料中也会经常见到它的身影(比如玛格丽特小饼干)。

　　②如果家里没有低筋面粉，还可以用玉米淀粉混合普通面粉自制低筋面粉，不过对于烘焙新手来说不推荐这种方法，比例掌握不好的话容易弄巧成拙～

　　下厨篇

　　①将玉米粉加入生肉中搅拌，会让炒熟的肉变得香嫩、弹牙、有嚼劲。

　　②在烹调酱汁时加入一点玉米粉，可以增加酱汁的粘稠度，提升口感。

　　③做汤羹时加入玉米粉，增加粘稠度。

　　④挂糊。玉米淀粉的吸湿性强，经油炸后口感酥脆，做咕噜肉或是炸丸子等菜肴时用来挂糊，再适合不过。

　　清洁篇

　　①将玉米粉和水混合倒在喷瓶中，喷在有油渍的衣服上，静置一晚，第二天即可快速洗净。

　　②若衣服不小心粘到墨水，可以用玉米粉来吸附。

　　③用玉米粉加点水来擦拭银制品，快速恢复光泽。

　　④若是有滴到油的木地板，可以撒一些玉米粉在上面，吸附油脂再擦拭。

　　⑤窗户上的污点、油渍印，都可以倒些玉米粉在湿抹布上进行擦拭，快速除尽。

　　⑥书本除尘。放在书架上的书容易积灰，撒一些玉米粉在上面;再用海绵或湿布轻拍、擦拭，迅速除灰。

　　⑦清洁玩偶。玩偶上的毛如积灰泛黄，可以撒些玉米粉在上面，再用湿毛巾擦拭即可恢复原样。 （图片来源：视觉中国）