辣椒炒肉丝

　　1.食材图：青红辣椒、瘦肉、蒜苗

　　2.辣椒洗净、去籽切成丝，蒜苗洗净切段，瘦肉洗净切成丝

　　3.瘦肉丝用碗盛起，加上盐

　　4.加上鸡粉、倒进酱油

　　5.再加上生粉、香油

　　6.用筷子搅拌均匀，腌制20分钟左右

　　7.平底锅放少量的食用油，中火烧热，倒下腌制好的肉丝

　　8.翻炒片刻至肉丝转成白色

　　9.此时倒下辣椒丝和蒜苗的梗部不停翻炒

　　10.加少许清水拌炒

　　11.遮上锅盖受热更快，更均匀，煮1分钟左右

　　12.再倒下蒜苗

　　13.加上少许蚝油

　　14.翻炒均匀即可铲起 （图片来源：视觉中国）