莲子银耳汤

　　红枣莲子银耳汤的做法

　　银耳和红枣用清水泡半个小时，银耳发开，红枣泡完以后多淘几遍，有不少沙土，吃起来会碜

　　银耳发开后，把中间的黄芯去掉(芯是苦的)

　　先放银耳和冰糖，多放水，大火烧沸，不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅

　　等银耳出现胶质状况后将红枣和莲子放进锅里

　　关至小火，需要经常搅锅，这个小火的过程大约是一个小时

　　直至银耳胶化，粘稠即可 （图片来源：视觉中国）