鸡肉三明治

　　材料

　　(二人份)：鸡胸肉2块，大蒜2-3瓣，洋葱1个，新鲜荷兰芹1小把，新鲜罗勒1小把，新鲜番茄酱1罐(或者新鲜番茄打成浆)，新鲜马苏里拉芝士1个，橄榄油2tbsp，帕玛森芝士，海盐，黑胡椒适量

　　做法

　　1、先将鸡胸肉一分为二切成薄片，用少许海盐以及黑胡椒腌制。

　　2、洋葱切丁，大蒜切末，荷兰芹以及罗勒切末待用。

　　3、平底锅中加少许橄榄油，中火翻炒洋葱以及大蒜，大约3-4分钟左右待洋葱变软以后加入番茄酱，搅拌均匀以后用海盐，黑胡椒调味，再加入一半荷兰芹以及罗勒，加盖以中小火慢煮。

　　注：这里用的番茄酱是番茄原汁打碎，并不是蘸薯条的番茄酱哦!

　　4、大约15分钟左右待汁水稍稍收干再加入剩余的一般荷兰芹以及罗勒，搅拌均匀待用。

　　5、中大火煎鸡肉，2面各3-4分钟左右。

　　6、将煎好的鸡肉放入烤盘，每片鸡肉加上一大勺番茄酱，再盖上马苏里拉，最后撒上厚厚一层帕玛森芝士，入烤箱烤大约3分钟左右至芝士融化。

　　7、期间将面包对半切片，煎至金黄色。

　　8、将沙拉与1小勺葡萄醋以及1小勺橄榄油搅拌均匀。

　　9、将鸡肉盖在面包上，配上新鲜沙拉，乘热享用吧! （图片来源：视觉中国）