喝豆浆的好处和坏处

　　鲜豆浆与女性养颜

　　专家研究，女性的青春流逝和雌激素有着不可分割的联系。豆浆中的成分有异黄酮、卵磷脂和大豆蛋白等物质，对于女性疾病的发生有一定的预防作用，因此，豆浆又被称为是女性的一种天然雌激素补充剂。

　　同时，豆浆还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”，该物质可调节女性内分泌系统的功能。每天喝上300~500毫升的鲜豆浆，可明显改善女性心态和身体素质，延缓皮肤衰老，达到养颜美容之目的。

　　大豆中含有丰富的蛋白质，但同时也含有胰蛋白酶抑制素，这种抑制素能抑制胰蛋白酶对蛋白质的作用，使大豆蛋白质不能被分解成人体可利用的氨基酸。

　　生豆浆一般是不能食用的，因为生豆浆中有一种成分叫皂甙，这种成分如果进入到肠道，对胃肠道有着不利的影响，甚至有些人还会有中毒现象，会有恶心、腹痛、厌食等症状，所以如果要喝豆浆，就一定要把豆浆煮熟了再喝，这样我们才能充分的吸收豆浆中的丰富蛋白质。

　　豆浆应该怎样煮才算熟?

　　当生豆浆加热到80℃～90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。

　　有些人为了保险起见，将豆浆反复煮好几遍，这样虽然去除了豆浆中的有害物质，同时也造成了营养物质流失，因此，煮豆浆要恰到好处，控制好加热时间。 （图片来源：视觉中国）