鱼香茄子煲的做法

　　质料

　　咸鱼，茄子，蒜头，葱，辣椒，菜脯碎

　　做法

　　1.茄子切成条状，放油锅中炸后捞起.

　　2.锅中留底油，爆香蒜头，菜脯碎，咸鱼肉丁后把茄子倒进去炒匀，加水满过食材，盖上锅盖煮到茄子变软.

　　3.到场辣椒末和葱花，用生粉水勾下薄芡，加鸡精提一下味即成.有菜脯碎和咸鱼，已经够咸，不用再加盐. （图片来历：视觉中国）