草莓芝士蛋糕的简单做法

　　用料

　　奶油奶酪(芝士糊) 200克

　　淡奶油(芝士糊) 180克

　　酸奶(芝士糊) 180克

　　吉利丁片(芝士糊) 10克

　　糖粉(芝士糊) 40-60克(根据水果的酸甜度增减)

　　朗姆酒(芝士糊) 15克

　　柠檬汁(芝士糊) 15克

　　消化饼干(打底的饼胚) 80克

　　融化的黄油(打底的饼胚) 40

　　草莓 大约15个

　　装饰糖粉适量

　　装饰的淡奶油(+5克糖打发) 50克

　　超简单的草莓芝士蛋糕的做法

　　随便插几个插排，简单漂亮。提前祝大家新年快乐哦~

　　我们先准备好所有的材料，这是一个好习惯，新手一定要单独称量好多有的材料，这样会避免制作的时候放错材料，配方一旦错了，口感就会有偏差，甚至会制作失败。称量好消化饼干。如果你不喜欢消化饼干的口感，可以采取用一片6寸蛋糕片打底，蛋糕片打底就不要用用黄油了。

　　消化饼干装保鲜袋，用擀面杖压碎，非常简单的。

　　压碎的饼干加黄油拌均匀，倒入模具用擀面杖延底层压实。

　　奶油奶酪坐热水融化，用手动打蛋器搅拌均匀，成乳化状。(如果电动打蛋器低速)

　　依次加入糖粉，酸奶，柠檬汁，朗姆酒搅拌均匀，糖粉的量根据个人口感40-60克。

　　吉利丁片加冰水软化，冰水泡可以去腥，淡奶油坐热水放入泡软的吉利丁片搅拌至融化。倒入之前混合好的芝士糊，过筛备用。

　　草莓去蒂，底部切平整。对半切，贴边摆放。

　　倒入草莓一半的慕斯糊。

　　撒入切好的草莓粒，当然你也可以放其它水果，或者蛋糕粒，都可以。

　　倒入剩余的芝士糊，倒芝士糊一定要沿着贴边的草莓慢慢倒，速度如果快了，中间的草莓粒会受冲击力漂浮上来。冷藏四小时以上脱模。我这个模具是活底六村，我脱模直接拉开模具即可，如果你是一般的活底戚风蛋糕模具的话，边缘要稍微用热毛巾捂一会，才好脱模。

　　打发淡奶油，中间放7粒草莓，淡奶油用18尺的裱花嘴，挤上奶油围边。

　　撒上防潮糖分做装饰。

　　切一块尝尝。（图片来源：视觉中国）