清蒸鲈鱼做法

　　材料

　　一斤半鲈鱼(盲曹)，葱，姜，生抽(或蒸鱼豉油)，油

　　做法

　　1.杀鱼的时候，鱼肚子里那层黑黑的膜，一定要刮干净，否则会带腥味儿。刮干净后，用一点点的醋稍微涂一层，除去腥味儿。

　　2.蒸的时候，除了在鱼底放几个葱段，其他就啥都不用了。一般规格的鱼，大约是水开后八分钟起锅。多一分钟太老，少一分钟太生，老公原话说。

　　3.拿出来后，把葱段扔掉，蒸鱼用的水全部倒掉。

　　4.然后，放油烧热，葱，姜丝爆炒一下子，从头到尾地淋在鱼身上。

　　5.最后将蒸鱼豉油或生抽适量淋在鱼身上即成。 （图片来源：视觉中国）