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　　现代餐桌每一天都是营养的战场，选错食物或跟风乱入，绝对不是制胜的法宝。异常抢镜的健康肉食——三文鱼，让你填满弹药，快速进入战事高潮。相较于其他食材，三文鱼的营养价值主要在其丰富的不饱和脂肪酸含量，来自《内科学年鉴》的研究建议，每周食用2 次及以上富含n-3 不饱和脂肪酸油脂的鱼类，能有效延长寿命。

　　三文鱼

　　三文鱼学名鲑鱼，肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性。主流三文鱼分为大西洋三文鱼以及太平洋三文鱼。而肉质口感更佳的大西洋三文鱼，在市场消费占比超过80%，甚至是自产太平洋三文鱼的日本，也为了追求营养价值和口感而大量进口大西洋三文鱼作为日常饮食。

　　2年

　　坚持食用三文鱼等高脂鱼类能延长的寿命长度。

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　　数据来源：哈佛公共卫生学院

　　根据三文鱼不同部位的营养，不同的烹饪形式更能表达对食材的尊重。

　　鱼头

　　和任何一种鱼头一样，含有丰富的磷脂和胶原蛋白。当然，放宽心，胶原蛋白并不能跟美容养颜产生直接关联，仅仅是能提供更全面的氨基酸， 与其说对皮肤好，不如说是对脑子和肌肉好。鱼头以扁平的大块骨头为主，肉质较少，所以更适合烹煮入汤。在口味上，因为鱼头比较清淡，在熬汤时，还可以放入味噌，丰富菜式的口感层次。