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　　数据来源：加利福尼亚大学

　　Ω-3 VSΩ-6

　　尽管产生抗氧化作用的不饱和脂肪酸来源于肉质食物(三文鱼)Ω-3 和植物性食物(坚果、亚麻油)Ω-6 都有，但是，由于Ω-6 在人体内需要更多辅酶的参与才能转化为能被利用的形式，并且，其健康作用对于人体维生素B6等辅酶的最低含量也是有要求的。

　　30%

　　一项最新研究发现，多吃三文鱼等富含多不饱和脂肪酸的食物，有助于防止牙龈疾病或牙周炎。新研究调查了参与“美国全国健康与营养监测普查”的9182 名成年人。结果发现，通过饮食适量补充多不饱和脂肪酸的人牙病发病率比对照组低30%。美国马萨诸塞州纳克维博士表示，脂肪酸摄入量有助于抗击炎症，减少牙龈发炎几率。

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　　用饮食防治牙周炎，比洗牙或药物治疗等方法更方便安全。

　　脂肪酸摄入量有助于抗击炎症，减少牙龈发炎几率 。

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　　三文鱼富含Ω-3 不饱和脂肪酸和虾青素，让三文鱼能够有效影响心血管系统的健康，比如，控制人体血压和血液黏稠度，直接让心脏病、栓塞等疾病罹患风险得到降低。研究表示，有三文鱼食用习惯的群体，相对于没有食用的群体， 心血管疾病风险降低三分之一。

　　有趣的是，关于增加Ω-3 不饱和脂肪酸摄入，《New York Times》杂志曾正式发表过一次食材推荐，其中就包括每周食用养殖三文鱼3.5 盎司。 （图片来源：CFP）