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　　美国研究者对7万多名康健女护士举办了15年的跟踪研究发明，在体重和糊口习惯一致的环境下，每月摄入至少3杯苹果汁和不喝果汁的人对比，患糖尿病的风险上升了15%，而天天?杯橙汁会增加24%的风险。研究者还发明，对付超重的人来说，喝果汁最多的和最少的人对比，糖尿病的风险会上升33%。尚有研究证明，用天天1杯白水取代天天一份果汁，可以低落8%的糖尿病抱病风险。

　　许多调查发明，甜味的果汁和甜饮料一样，会促进肥胖产生。常喝果汁的人，糖耐量受损的风险是不爱喝果汁者的两倍，哪怕平均天天只喝半杯果汁，就有这样的结果。想一想，假如 天天喝两杯果汁，结果会怎样呢?

　　为什么果汁和水果纷歧样?因为和新鲜水果对比，一方面，果汁建造历程中去掉了个中的膳食纤维和部分保健身分，个中的维生素C和抗氧化物质也受到相当不小的损失。另一方面，果汁往往都很甜，没有人喜欢喝那种酸涩的果汁。苹果汁、橙汁的糖含量都在8%以上，而葡萄汁的含糖量甚至可高达15%-20%，是普通甜饮料含糖量的两倍!喝一杯纯果汁，就能喝进去20-40克的糖，40克糖相当于半碗米饭，天天在三餐之外特别喝进去，怎么大概不发胖呢?而发胖虽然会促进糖尿病和高血脂。

　　别的还不能健忘的重要事实是，水果是固体状态，需要品味，胃排空的速度较慢;而果汁是液体状态，不消品味，在胃里的排空速度很快，在肠道中的接收速度也很快。有海外研究者专门研究了固体和液体的消化接收和代谢差异。研究者较量了固体果冻和液体果汁，个中的糖含量完全一样，但吃进去之后引起的饱感纷歧样，胃排空速度纷歧样，血糖上升速度也纷歧样——液体在胃里的排空速度快得多，血糖上升也快得多。

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　　即便不做尝试也能大白，人们喝果汁的速度远远大于吃水果的速度，而喝果汁所带来的饱感远远小于啃水果所带来的饱感。啃一个苹果就挺辛苦了，胃里也挺满了;持续吃两个苹果之后，没有人会要求第三个。可是，喝一杯果汁很是轻松，连喝两三杯也一点不辛苦。然而，果汁中包括了水果中所有的糖分，也就是会合了水果中所有让人长胖的气力，升高血糖的气力。一个苹果或梨，最多也就榨半杯果汁;喝两三杯果汁，就便是喝进去了4-6个水果的糖分!

　　许多购买了果汁机的人汇报我，本来用嘴啃，平均天天只吃不高出一斤的水果，此刻有了果汁机，天天都要吃两三斤水果，因为喝进去真的太轻松太容易了。假如 用水果替代一部分主食，或者还能制止发胖;假如 三餐之外，再喝掉两三斤水果里的糖分，这实在太令人担忧了——也难怪许多姑娘诉苦，为什么自从爱上喝水果之后，她们的体重不降反升了。

　　说到这里也就大白了，“喝水果”和“吃水果”完全不是一回事。无论多么高级的榨汁机，都不能从基础上办理营养素遇到氧气产生损失的问题，不能办理果汁消化接收速度太快的问题，更不能办理果汁味道很甜，很容易多喝的问题。对付康健人来说，要想真正获得水果的长处，照旧亲自去咬新鲜水果，劳动本身的牙齿来榨汁吧。

　　尚有人会问，不是说水果蔬菜打成汁之后“营养更容易接收”吗?其实对付康健人来说，这种说法是较量好笑的。水果中的糖分、有机酸、钾元素即便不打成就汁，也都容易接收。而吃水果的康健意义之一，就是为了提供膳食纤维，喝糖水不是水果的代价地址。与其说“营养好接收”，不如说“无需劳动牙齿”。康健人的牙齿就是为了品味食物的，成年人天天吃果蔬汁过活，一则挥霍了牙齿的成果，二则纤维过少也倒霉于肠道康健。